SCIENZE DA SCOPRIRE VOLUME 1

SCOPRI Il calore come trasferimento di energia: la caloria Il freddo conserva gli alimenti Come si misura il calore? L unità di misura del calore nel Sistema Internazionale è il joule (J), ma ancora oggi molto usata è la caloria (cal). La caloria è la quantità di calore necessaria per far salire di 1 °C (precisamente da 14,5 °C a 15,5 °C) la temperatura di 1 g di acqua distillata. Osserva la tabella nutrizionale che puoi trovare su tutti gli alimenti confezionati; in essa puoi leggere la quantità di energia fornita da 100 g di un certo alimento. Come vedi, tale energia è misurata in kilocalorie (kcal) o in kilojoule (kJ) che corrispondono rispettivamente a 1000 cal e a 1000 joule. Ecco la corrispondenza tra calorie e joule: 1 cal = 4,18 J e 1 kcal = 4180 J VERSO LE COMPETENZE Scienze in viaggio Confronta le scale termometriche Luca lo scorso anno ha passato le vacanze a Londra. Sebbene fosse estate, non riusciva però a spiegarsi come mai ci fosse una temperatura di 77 gradi. Puoi provare a spiegarglielo tu? Osserva la scala Celsius e la scala Fahrenheit: puoi dire che in due termometri identici ma graduati nelle due diverse scale, la distanza che il liquido deve percorrere per salire rispettivamente di 1 °C e di 1 °F è la stessa? Sì No Perché? ............................................................................... ............................................................................... ............................................................................... ............................................................................... ............................................................................... 62 Unità 3

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