SCIENZE DA SCOPRIRE VOLUME 1

5.1 Da solido a liquido e viceversa Poiché l acqua è presente sulla Terra in tutti e tre gli stati, è semplice studiare i suoi passaggi di stato. Durante questi fenomeni le grandezze da considerare e misurare sono la temperatura e il tempo. SCOPRI OSSERVA 3 Analizza In quanto tempo la temperatura del ghiaccio passa da 5 °C a 0 °C? Che cosa indica il tratto orizzontale? Che cosa avviene a fine fusione? 64 Unità 3 Come varia la temperatura durante la fusione del ghiaccio? Le fasi dell esperimento e il grafico illustrano il passaggio dallo stato solido a quello liquido dell acqua. 4 5 In una provetta contenente acqua allo stato liquido è stato inserita la sonda del termometro. Poi la provetta è stata posta nel surgelatore per qualche ora e quando è stata estratta la temperatura rilevata era 5 °C ( 3 ). stato avviato il cronometro. All inizio la temperatura aumenta rapidamente: questo aumento è dovuto al calore fornito dall ambiente in cui avviene l esperimento, che è più caldo del ghiaccio ( 4 ). A 0 °C il ghiaccio fonde, ma, benché continui il riscaldamento da parte dell ambiente, la temperatura resta costante fino a che il ghiaccio si trasforma in acqua. L energia fornita non fa aumentare la temperatura, ma viene utilizzata per il cambiamento di stato, per indeboliGrafico della fusione dell acqua re cioè la forza di coesione tra temperatura (° C) le molecole. Questa energia è 15 chiamata calore latente, cioè nascosto , perché i suoi effetti 10 non sono evidenziati da un autratto orizzontale mento di temperatura. 5 Quando il ghiaccio non c è più, si può constatare che la tempe1 2 3 4 5 6 7 8 9 0 ratura dell acqua aumenta di tempo (minuti) nuovo ( 5 ). -5 Registrando i dati della tempe3 4 5 ratura a ogni minuto si ottiene GHIACCIO ACQUA + GHIACCIO ACQUA -10 il grafico a fianco.

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