SCIENZE DA SCOPRIRE VOLUME 1

3 Le proprietà dell acqua OSSERVA Solvente un liquido che ha la proprietà di sciogliere altre sostanze, dette soluti, creando così delle soluzioni. Solvent A liquid in which substances named solutes are dissolved forming a solution. HAI CAPITO CHE... L acqua è una sostanza dalle molte proprietà: non ha volume proprio, possiede tensione superficiale, presenta capillarità, ha un suo peso, esercita pressione sui corpi immersi (idrostatica), solidifica a 0 °C, è un solvente. L acqua ha molte proprietà; alcune le hai già analizzate studiando la materia e le caratteristiche delle sostanze allo stato liquido: l acqua non ha un volume proprio, ma assume la forma del recipiente che la contiene; la superficie a contatto con l aria è piana e orizzontale ( 5 ); possiede un alta tensione superficiale: a causa delle forze di coesione tra le molecole, sulla superficie dell acqua si forma una specie di sottile pellicola elastica ( 6 ); presenta il fenomeno della capillarità, di fondamentale importanza perché permette la risalita delle molecole d acqua nei fusti dei vegetali e la diffusione all interno dei microscopici spazi tra i granuli del suolo; ha un suo peso: 1 litro d acqua pesa 1 kgp; esercita una pressione sui corpi immersi, la pressione idrostatica ( 7 ); a 0 °C solidifica diventando ghiaccio ma, diversamente dagli altri liquidi, aumenta di volume; di conseguenza il ghiaccio è meno denso dell acqua liquida e vi galleggia. Tale caratteristica è fondamentale per la vita nelle zone polari: il ghiaccio si dispone sopra le acque e agisce da isolante termico, mantenendole più calde e abitabili da varie specie animali ( 8 ); è un ottimo solvente , scioglie cioè molte sostanze e le trasporta, circolando su tutta la Terra. 6 L idrometra 5 La stessa quantità d acqua assume la diversa forma del recipiente che la contiene. 7 L acqua esercita una pressione sui corpi immersi che aumenta con la profondità. 84 Unità 4 è un insetto che cammina sull acqua sfruttandone la tensione superficiale. 8 Il ghiaccio è meno denso dell acqua e galleggia su di essa.
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