SCIENZE DA SCOPRIRE VOLUME 2

VERSO LE COMPETENZE Rifletti su un grafico Anna ha mangiato a pranzo una cotoletta di vitello e lenticchie, mentre Lucia ha preferito pollo e insalata. Nel grafico puoi leggere, per ogni alimento, la percentuale di principi alimentari contenuti. Supponendo che le ragazze abbiano mangiato 100 g di ogni alimento, rispondi alle domande. a. Chi ha introdotto la maggior quantità di proteine? ........................................................................................... 15 30 55 cotoletta di vitello b. E di carboidrati? ........................................................................................... 21 72 pollo c. Quale pasto può essere considerato meno grasso ? ........................................................................................... 7 24 2 56 lenticchie 14 d. Quale contiene più acqua? 18 95 insalata proteine ........................................................................................... zuccheri grassi acqua per saperne di Scien ze Due ghiandole importanti Il fegato la ghiandola più grande del corpo umano, pesa oltre 1,5 kg. Ha forma irregolare, divisa in quattro lobi. di colore rosso cupo ed è attraversato da circa 1,5 kg di sangue al minuto. Presenta una specie di serbatoio per contenere la bile prodotta, la cistifellea, che è in comunicazione con il duodeno attraverso il coledoco, piccolo condotto. il laboratorio chimico dell organismo perché compie molte funzioni: O trasforma i grassi in sostanze utili alle diverse parti del corpo; 212 Unità 9 O produce proteine che riversa nel plasma del sangue; O se nel sangue la concentrazione di amminoacidi è troppo alta, li assorbe per rimetterli in circolazione in caso di necessità; O libera il ferro contenuto nell emoglobina e lo mette a disposizione per produrre i globuli rossi; O rende innocue e facilmente eliminabili numerose sostanze tossiche; O produce la bile; O forma l urea, prodotto di rifiuto che deriva dal metabolismo delle proteine; O se nel sangue c è troppo zucchero, il fegato trasforma in glicogeno la quantità in eccesso usando l insulina prodotta dal pancreas. Il pancreas una ghiandola più piccola del fegato, di colore rosa e forma allungata. O Produce il succo pancreatico con gli enzimi che intervengono nella digestione. O Produce ormoni come l insulina e il glucagone che regolano il livello degli zuccheri nel sangue.
SCIENZE DA SCOPRIRE VOLUME 2